Cơm hến Huế – Hương vị ấm áp của mùa đông

Việt Nam nổi tiếng với một nền ẩm thực 3 miền đầy bí ẩn, đi đến mỗi nơi, mỗi vùng miền lại mang đến cho bạn những hương vị đặc trưng khác nhau. Hôm nay hãy cùng chúng mình đến với Huế, khám phá cơm hến- món ăn được coi là tinh hoa của mảnh đất miền Trung này nhé.

Cơm hến là món ăn dễ nấu nên có lẽ nhiều bạn cũng đã được thưởng thức qua, nhưng cơm hến ngon nhất thì chính là ở Huế. Nếu một lần được đến Huế nhất định phải thử xem cơm hến ở đây có vị gì mà lại khiến người ta thương nhớ đến vậy nhé.

Chẳng biết từ bao giờ mà cơm hến xuất hiện trong đời sống của người dân xứ Huế, cứ gắn bó ngày qua ngày từ cái thời còn khai hoang lập nghiệp, cơm hến từ món ăn bình dị thôn quê đã được dâng lên cho bậc vua chúa thời xưa thưởng thức, chỉ thế thôi là đủ thấy được sự hấp dẫn của món ăn này. Thoạt nhìn thì thấy món ăn này khá đơn giản, ai cũng có thể làm, nhưng để nấu được một tô cơm hến ngon chuẩn vị thì phải trải qua khá nhiều công đoạn, chọn lựa từng loại gia vị mới tạo nên độ hoàn hảo của món ăn này.

Đầu tiên và quan trọng nhất chính là hến, sau khi được bắt từ Cồn Hến về, những con hến màu vàng cháy sẽ được mang đi ngâm nước 3 đêm cho sạch hết chất bùn, tiếp theo đó sẽ được ngâm qua nước mưa và nước vo gạo để chọn ra những con to khỏe nhất rồi mới mang đi luộc. Luộc chừng 30 phút thì sẽ vớt hến ra rồi lọc ra khỏi vỏ, tiếp đến sẽ mang phần hến này xào với gia vị: hành, tiêu, nước mắm… và bún tàu.

Một phần quan trọng không kém chính là cơm, gạo dùng để nấu cơm hến phải là gạo tẻ thơm, nguyên hạt. Sau khi được nấu chín, cơm được để nguội ít nhất là 4 tiếng, muốn ngon hơn thì để qua đêm. Thế là gần như đã hoàn thành xong món cơm hến rồi. Chỉ cần thêm tóp mỡ, và các loại rau sống ăn kèm, cùng với nước mắm và nước luộc hến nỏng hổi vào tô và thưởng thức thôi.

Món ăn này bình dị, mộc mạc nhưng đậm đà như chính những người dân xứ Huế vậy, thưởng thức món ăn này bạn chẳng cần phải tìm đến những quán xá hay nhà hàng xa hoa, chỉ những gánh hàng rong bên ngoài vỉa hè thôi cũng đã đủ níu chân bạn rồi. Vậy nên chúng mình sẽ gợi ý cho bạn một vài những quán cơm hến ngon ở Huế nhé.

Đầu tiên phải nói đến chính là cơm hến Hoa Đông, nằm ở số 64 Kiệt 7 Ưng Bình, cái quán nhỏ này đã tồn tại hơn 30 năm tuổi rồi nhưng từ 6h30- 20h lúc nào cũng đông khách. Hương vị ở đây lúc nào cũng đậm đà, thơm lừng mùi hến khiến thực khách phải xuýt xoa.

Với những ai thích thêm vị cay thì quan cơm hến Bà Cam chính là địa chỉ dành cho bạn. Nằm tại số 02 Trương Định, hàng ăn này hấp dẫn với cơm đặc biệt ngon, khách đến đây nếu muốn ăn cay thì bà sẽ cho thêm ớt đã được rang thơm, đây chính là sự khác biệt của quán ăn này. Ở đây giá rất rẻ, bạn cũng có thể lựa chọn xuất, phần ăn hợp lý cho mình nữa, bên cạnh đó còn có cả sữa đậu xanh thơm bùi giúp bạn chữa “cháy” nếu mà có lỡ tay cho nhiều ớt quá đấy.

Với những du khách lần đầu đến Huế, nếu như các bạn không có quá nhiều thời gian khi phải chọn lựa giữa việc thăm thú thắng cảnh nơi đây và thưởng thức các món ăn thì các hàng ăn đêm chính là lựa chọn ưu tiên hàng đầu cho bạn. Quán cơm hến 26 tại 26 Trương Định chính là hàng cơm hến đêm nổi tiếng mà bạn nên thử đấy. Ban đêm ở Huế khí trời mát mẻ, se se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn khi cầm trên tay bát cơm hến nóng hổi, thơm lừng phải không.

Một địa chỉ khác cũng khó lòng bỏ qua nằm tại số 28 Phạm Hồng Thái, đúng với cái tên Quán Nhỏ, không gian ở đây tuy không quá lớn nhưng lại rất sạch sẽ và ấm áp. Vị cơm hến ở đây ngon, thơm bùi và đặc biệt luôn có phần ruốc đậm đà đi kèm cùng với ớt để nêm nếm cho vừa vị của từng người. Quán Nhỏ chính là một địa chỉ tuyệt vời cho con đường thưởng thức ẩm thực xú Huế của bạn.

Không chỉ hấp dẫn bởi cơm hến, bún hến cũng là món ăn lạ rất được lòng du khách. Tại số 38 Ngô Gia Tự quán cơm hến- bún hến Lành sẽ là địa chỉ níu chân bạn khi đến đây. Tại đây ngoài cơm hến đặc trưng thì cô chủ cũng sáng tạo chế biến thêm món bún hến rất lạ miệng nhưng cũng ngon không kém. Nếu như muốn đổi vị hay thưởng thức những điều mới lạ thì đây quả là một gợi ý không tồi.

Huế – mảnh đất miền Trung êm đềm, thanh lịch, nơi đây cùng với thời gian cứ nhẹ nhàng phát triển mang một nét cổ kính chứ không hề xô bồ, ồn ã như các thành phố lớn khác. Nếu may mắn được đến đây, hãy cùng chúng mình thưởng thức món ăn mộc mạc này nhé, với những gợi ý trên, sau khi thưởng thức cơm hến, các bạn cũng có thể tự mình nấu mon ăn này cho những người thân yêu đấy.